Rezept
Mini Käse-Spinat-Omlette
Ergibt
12 Portionen
Zubereitungszeit
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
leicht
Besonderheiten
vegetarisch
Zutaten
Bratöl
1
Schalotte
1/2 Bund
Schnittlauch
150 g
Bergkäse
100 g
Baby-Spinat
6
Eier Größe M
2 EL
Milch
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
Zubereitung
Bild
Krautkopf
Den Backofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze vorheizen. Die Schalotte fein würfeln, den Käse grob reiben und den Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Etwas Bratöl in einem Topf erhitzen und die Schalotte glasig anschwitzen. Den Spinat hinzugeben und so lange dünsten, bis er zusammenfällt. Anschließend etwas abkühlen lassen. In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Spinat, Schnittlauch und Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eine Muffinform mit Bratöl einfetten und die Ei-Mischung auf die 12 Förmchen verteilen. Auf mittlerer Schiene 18-20 Minuten goldgelb backen.
Bild
ÖMA
Starte stark mit echter Käsekultur! Kräftig im Geschmack, handwerklich gereift – der Heumilch-Bergkäse von ÖMA ist ein echtes Stück Allgäu für dein Frühstück. Hergestellt aus reinster Heumilch von hörnertragenden Demeter-Kühen, wird er während der Reifung zweimal wöchentlich mit Salzlake eingerieben und entfaltet dadurch sein würzig-pikantes Aroma. Die Kühe grasen im Sommer auf kräuterreichen Wiesen, im Winter gibt es nur bestes Heu als Futter – genau das macht diesen Käse so einzigartig. Ob aufs Brot, gewürfelt als Snack oder geschmolzen über herzhafte Gerichte – ein echter Klassiker mit Charakter!
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